여름철 입맛을 북돋아 주는 깻잎은 영어로 Perilla leaf라고 합니다. 이천수의 장모님이 깻잎 3장 다이어트로 16Kg을 감량했다는 내용이 화제가 된 바 있습니다. 영양 성분이 풍부하여 ‘식탁 위의 명약’이라고 불리는 깻잎의 효능과 부작용 및 깻잎 다이어트 방법에 대해 알아보겠습니다.
깻잎 효능 부작용 및 깻잎 다이어트 방법 – 식전 깻잎 3장
1 깻잎 효능
▶ 항균, 항염증 효과 (관절염 완화, 치매 예방)
깻잎에 풍성하게 들어 있는 로즈마리산 성분은 박하나, 스피아민트, 로즈마리 등에 주로 들어 있는 성분으로 강력한 항균, 항염증 성분입니다. 따라서 관절염 증상을 완화해 주고 균을 억제해 줍니다. 생선회를 깻잎과 같이 먹으면 좋은 이유가 이러한 항균 성분이 식중독을 예방해 주기 때문입니다. 또한 뇌 신경을 보호해 주어 치매 예방에도 좋습니다.
▶ 노화 예방
깻잎에는 폴리페놀과 베타카로틴이 많이 들어 있는데 이러한 항산화 성분들은 노화의 주범인 활성 산소를 감소 시키는 효과가 있습니다.
▶ 숙면에 도움 (불면증 예방)
깻잎에 함유된 가바 (GABA)성분이 신경 이완과 진정에 효과가 있어서 뇌 신경의 흥분을 가라 앉히고 정신이 안정되게 하여 숙면에 도움을 줍니다. 이 가바는 우리 몸의 뇌와 척수에 존재하는데 부족하면 신경 세포의 흥분을 유발해서 불면증에 시달리게 됩니다. 가바 성분의 신경 안정 효과는 우울증이나 불안감을 감소 시켜 주고 기억력을 증진 시켜 줍니다.
▶ 항암 효과
깻잎에는 베타카로틴, 안토시아닌, 파이톨 성분이 들어있는데 이 파이톨 성분은 강력한 항암 성분으로 암세포의 생성과 성장 등을 억제하여 항암에 도움이 될 수 있습니다.
▶ 피부 미용
비타민A와 비타민C가 풍부한데 비타민A는 항산화 효과가 있으며, 비타민C는 콜라겐의 흡수를 도와서 피부의 탄력을 유지시켜 주고 주름을 억제해 줍니다. 로즈마린산과 루테올린은 멜라닌 색소를 감소시켜서 피부를 맑고 깨끗하게 유지하도록 돕습니다.
▶ 눈 건강
비타민A와 비타민A의 전구 물질인 베타카로틴이 풍성하여 야맹증을 예방해 주고 눈 건강을 지키는 데 도움이 될 수 있습니다.
▶ 빈혈 예방
깻잎에는 시금치의 2 배에 해당하는 철분이 함유되어 있어서 빈혈을 예방해 주고 성장 발육에도 도움이 됩니다.
▶ 골다공증 예방
칼슘 또한 풍성하여 시금치 보다 5 배가 많은 칼슘이 함유돼 있으며 아동들의 키 성장이나 노년층의 골다공증 예방에도 좋습니다.
▶ 심혈관 건강
베타카로틴 성분이 나쁜 콜레스테롤 성분을 낮춰주고 혈액이 잘 돌도록 도와서 동맥 경화증이나 고혈압 같은 심혈관계 질환을 예방해 줍니다. 또한 풍부한 칼륨 성분이 혈압을 낮춰주어 고혈압의 위험을 감소시켜 줍니다.
▶ 다이어트 효과
풍부한 우르솔산 성분은 근육과 갈색 지방의 양을 늘려 주는데 이 근육과 갈색 지방은 칼로리 연소의 기능을 갖고 있습니다. 그러므로 체지방을 감소해주고 비만을 억제하는 데 도움이 됩니다. 열량은 익히지 않은 생것이 100g당 41kcal이고 데친 것은 100g당 24kcal밖에 되지 않습니다. 풍부한 식이 섬유는 포만감을 주고 배변 활동을 도와서 다이어트에 도움이 됩니다.
2 깻잎 부작용
칼륨이 많이 함유되어 있으므로 신장에 질환이 있거나 안 좋으신 분들은 섭취에 유의하시기 바랍니다.
깻잎은 더운 성질의 채소이므로 열이 많으신 분들은 많이 드시지 않도록 유의합니다.
깻잎은 잔털과 주름이 많은 채소이므로 잔류 농약에 대해 신경 써서 세척하는 것이 좋습니다.
3 깻잎 세척 및 보관 방법
향이 진하고 색이 진한 녹색인 것을 사서 세척합니다.
물에 5분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 씻으면 되는데 그냥 물도 좋지만 녹차를 우려낸 물에 담가두면 더욱 좋습니다. (물 1L당 녹차 30g을 넣어 30분 동안 우려낸 물)
남은 깻잎은 물기를 제거하고 키친타월로 감싸서 밀폐용기에 넣어 냉장 보관합니다.
4 깻잎 다이어트 방법
식전 깻잎 3장 다이어트
TV프로그램 ‘살림남’에서 축구선수 이천수의 장모이자 심하은의 친정엄마는 식전에 깻잎 3장을 먼저 먹는 다이어트로 16Kg을 감량했다고 하여 화제가 되었습니다. 식전 뿐 아니라 식사 중에도 깻잎을 곁들여 먹는 모습에서 다이어트의 팁을 얻을 수 있습니다.
깻잎 쥬스 만들기
2020년 MBC ‘생방송 오늘 아침’에서 깻잎 다이어트로 27Kg 감량한 사람이 소개 되었는데 이때 소개된 것이 깻잎 쥬스입니다.
방법은 간단하여 깨끗이 씻은 깻잎 7장과 우유 한 컵, 들깨 1 숟가락을 함께 믹서에 넣고 갈아서 마십니다.
깻잎 쥬스뿐 아니라 각종 반찬을 깻잎으로 만들어 먹는 모습이 방영되었는데 영양 비율을 고려하여 이러한 프로들을 참고하면 좋을 것 같습니다.
이 밖에도 개그우먼 김미려 등이 다이어트에 깻잎을 활용한 예들이 있습니다.
5 결론
깻잎은 각종 비타민과 무기질, 항산화 성분 등이 풍부하여 ‘식탁 위의 명약’ 이라고 불리며 관절염, 치매, 불면증, 암, 빈혈, 골다공증, 동맥경화, 고혈압 등의 위험으로부터 몸을 보호할 수 있습니다.
특히 갈색 지방의 칼로리 연소를 도와 비만을 억제하고 체지방을 감량 시키는 효과가 있습니다.
깻잎을 씻을 때는 녹차 우려낸 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻습니다. 남은 깻잎은 키친타월에 싸서 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관합니다.
건강적 이익이 풍성한 깻잎을 여러 가지로 활용해 보시기 바랍니다.