콤부차는 홍차나 녹차를 우린 물에 설탕을 첨가하고 유익균과 효모를 넣어 발효 시킨 음료입니다.몸에 나쁜 탄산 음료를 대체하는 건강 음료로 인기가 많으며 헐리우드 스타 등의 비법 음료로 유명해 졌습니다. 콤부차의 효능, 부작용, 마시는 법과 알려진 대로 다이어트와 당뇨에 효과가 있는지 알아보겠습니다.
콤부차 효능 부작용 마시는 법 : 다이어트, 당뇨에 효과
건강 발효 음료로 알려진 콤부차(Kombucha)는 기원 전부터 중국을 중심으로 한 동아시아에서 음용 되었고 1990년대부터 미국에서 대중화 되었습니다. 레이디 가가(Lady Gaga), 마돈나(Madonna), 방탄소년단(BTS)의 정국 등이 즐겨 마신다 하여 유명해 졌습니다.
1 콤부차 효능
장 건강 & 면역력 증강
발효 과정에서 유산균(프로바이오틱스)이 더욱 증식 되어 프로바이오틱스 함량이 높습니다. 대표적인 효능이라고 할 수 있습니다. 면역 세포의 70%가 장에 있는 만큼 프로바이오틱스는 장 내 환경을 개선해 주어 유익균의 성장을 돕고 장을 튼튼하게 해 주며 면역력을 높여주는 역할을 합니다.
소화 촉진
풍성한 프로바이오틱스가 유익한 장 내 세균의 성장을 촉진하여 소화를 도울 수 있습니다. 이것은 팽만감, 변비 및 과민성 대장 증후군과 같은 소화 문제로 고생하는 개인에게 특히 도움이 될 수 있습니다.
해독
콤부차에는 신체의 해독 과정을 지원하는 글루콘산 및 아세트산과 같은 효소와 유기산이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 독소를 분해하고 간 건강을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.
항산화 효과
항산화 성분이 활성 산소에 인한 세포 손상을 줄여 주는데 특히 폴리페놀은 전반적인 세포 건강에 기여하고 잠재적으로 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.
관절 건강
일부 연구에 따르면 콤부차의 글루코사민 함량은 관절 건강을 지원하고 관절 관련 문제의 위험을 줄일 수 있습니다. 글루코사민은 관절통을 완화하고 연골 건강을 증진 시키는 성분으로 관절염에 효과가 있는 영양소입니다.
다이어트
탄산 음료 및 기타 가당 음료를 대체할 수 있는 저칼로리 음료로 열량이 100g당 15kcal 밖에 되지 않습니다. 또한 아세트산은 지방 분해를 촉진하고 소화 및 신진대사를 도와서 체중 감량에 도움이 됩니다. 발효 과정에서 생성된 탄산은 톡 쏘는 청량감을 주어서 탄산음료를 좋아하는 사람들에게 칼로리 낮은 탄산음료를 제공해 주어 탄산음료를 그만큼 먹지 않게 되므로 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
당뇨 개선
제 2 형 당뇨 환자들에게 4 주간 콤부차를 마시게 한 실험에서 평균 공복 혈당이 실험 전 164mg/dL (데시리터)이던 것이 실험 후 116mg/dL로 감소한 유의미한 결과가 있었습니다. 미국당뇨협회(ADA)에서 권장하는 공복 혈당 수치는 70~130mg/dL입니다.
이는 유산균과 초산균, 데케라(Dekkera-효모의 일종)등이 인슐린 분비를 촉진해 주어 혈당 수치가 오르는 것을 막아 주고 당뇨를 개선해 줄 수 있기 때문입니다. 그러나 약은 아니므로 보조의 역할로만 이용하고 치료는 의사의 처방을 따라야 합니다.
2 콤부차 부작용
높은 산도
발효 과정에서 유기산과 비타민C 등이 생성되어 음료가 상당히 산성이 될 수 있습니다. 공복일 때의 섭취나 과도한 섭취는 위산 역류, 속쓰림 또는 치아 범랑질 부식을 유발할 수 있습니다.
알코올 함량
콤부차는 자연적으로 알코올을 부산물로 생성하는 효모를 사용하여 발효하기 때문에 알코올이 함유되어 있습니다. 일반적으로 많은 양은 아니고 수치는 낮지만(보통 0.5% 미만) 알코올에 민감한 사람이나 임산부 같은 알코올을 피해야 하는 사람은 주의해야 합니다.
알레르기 반응
일부 사람들은 특히 차, 설탕 또는 제조 과정에서 사용되는 기타 성분에 민감한 경우 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 증상은 경미한 피부 자극에서 보다 심각한 반응에 이르기까지 다양합니다.
카페인 민감도
홍차나 녹차 같은 카페인이 함유된 차로 만들어서 카페인이 함유되어 있습니다. 발효 과정이 카페인 함량을 감소 시킬 수 있지만 카페인에 매우 민감한 사람은 주의해야 합니다. 특히 오후에 마시는 경우는 섭취에 유의해야 합니다.
3 콤부차 마시는 법
> 하루에 120ml씩 두 번 정도 마시면 좋습니다. 너무 많이 마시지 않도록 서너 잔 이상은 피하는 것이 좋습니다.
> 처음 마실 때는 소량으로 시작해서 몸의 반응을 보아 가며 점차 양을 늘리는 것이 좋습니다.
> 제조 과정이 위생적이고 발효가 잘 된 제품, 프로바이오틱스 함량이 높으며 알코올 함량 표시가 잘 되어 있는 제품을 선택합니다. 제조사나 유통사가 믿을 만한 곳인지도 따져서 선택을 합니다.
> 너무 과량으로 섭취하지 않도록 주의합니다.
> 늦은 시간에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 특히 카페인에 민감한 경우 취침 시간 가까이 콤부차를 마시는 것은 피해야 합니다.
> 알코올을 먹으면 안 되는 경우는 콤부차를 마시지 않는 것이 좋습니다. 알코올 도수가 낮은 브랜드를 선택하고 의심스러운 경우엔 반드시 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
> 프로바이오틱스를 함유한 음료이기 때문에 보관에 대해 신경 써야 합니다. 품질을 유지하려면 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 직사광선은 피해야 합니다. 유산균은 열에 약하므로 높은 온도에 노출 시키면 안 됩니다.
4 결론
콤부차는 홍차나 녹차에 유익균과 효모를 넣어 발효한 차로 공동배양균체(스코비)에 설탕을 넣어 발효합니다. 발효 과정에서 생성된 프로바이오틱스 유산균, 항산화 성분, 유기산, 미네랄 등의 유익한 성분 때문에 건강 음료로 사랑 받고 있습니다.
장 건강과 면역력 증강, 소화 촉진과 해독, 항산화에 효과가 있으며, 관절 건강과 다이어트, 그리고 당뇨 개선에 효과가 있습니다.
가정에서 만들어 먹을 수도 있으나 믿을 수 있는 좋은 제품을 선택해 적당량을 꾸준히 섭취해 보시기 바랍니다.
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