요즘 애사비를 이용한 다이어트가 인기입니다. 애사비는 애플 사이다 비니거(Apple Cider Vinegar)의 줄임말인데, 일종의 식초 다이어트입니다. 2월 16일에 방영한 MBC 예능 ‘나 혼자 산다’에서 전현무가 애용하는 모습이 화제가 되었습니다. 애사비 먹는 법 효능 부작용에 대해 알아보겠습니다.
애사비 먹는 법
📌 애사비
애사비는 애플 사이다 비니거(Apple Cider Vinegar)를 줄여서 말하는 것으로 일찍이 헐리우드스타 등이 먹어서 화제가 됐던 사과식초입니다.
<사이다>
영어에서 사이다(Cider)는 우리가 아는 탄산음료 사이다가 아니라 사과주스 또는 사과즙을 발효한 독한 술을 가리키며 음료나 식초를 만드는 재료가 됩니다.
사과초모라고도 하는데, 사과를 자연 발효하고 균과 효소, 그리고 침전물을 정제하지 않은 자연 상태의 식초 원액이라고 할 수 있습니다.
그래서 애사비는 그냥 사과식초가 아니라 사과초모식초이며 발효균과 효소와 침전물이 들어있는, 유기산(아세트산 등)이 아주 풍성한 사과식초를 의미합니다.
📌 애사비 먹는 법
▶ 주로 물과 희석하여 섭취합니다.
▶ 물 한 컵(250ml)에 밥숟가락으로 한 숟가락(약 10ml) 되는 애사비를 넣어 희석하여 하루에 1~2회 마십니다.
▶물과 애사비의 양은 기호에 맞게 조절하면 되는데 처음부터 진하게 드시지 않도록 주의해야 합니다.
▶ 식초 형태 말고도 분말이나 구미, 스틱형 포장으로 나와 있는 제품이 많이 있으니 편하신 방법으로 이용하시면 되겠습니다. 다만 충분한 물과 함께 드시기를 추천해 드립니다.
<시원한 애사비 탄산음료>
애사비 20~30ml에 꿀을 넣어 섞어 준 후 500ml 잔에 얼음과 함께 넣고 탄산수를 부어서 마시면 시원한 애사비 탄산음료가 됩니다. 직접 만든 사이다라고 할 수 있습니다.
애사비 효능
▶ 다이어트
애사비에서 많은 사람이 기대하는 효능은 무엇보다도 다이어트 효과입니다. 바로 풍성하게 들어 있는 아세트산(초산) 때문인데요, 아세트산은 모든 발효식초에 들어 있습니다.
아세트산이 탄수화물의 흡수를 방해하고, 지방의 합성을 억제하여 체중 감량에 도움이 됩니다. 또한 풍부한 식이섬유가 포만감을 증가시켜 칼로리 섭취를 감소시킵니다.
▶ 혈당 조절
탄수화물이 많은 음식을 먹으며 애사비를 섭취했을 때 인슐린 민감성이 19~34% 향상되었다는 연구 보고가 있었습니다.
인슐린 분비를 조절하여 과하게 분비되지 않도록 돕고 혈당 수치를 낮추는 역할을 합니다.
식사와 함께 식초를 섭취하면 혈당 급증을 조절하는 데 도움이 되어 인슐린 저항성 또는 제2형 당뇨병이 있는 사람에게 도움이 될 수 있습니다.
▶ 소화기 건강
아세트산이 장내 유익균의 성장을 촉진하여 소화를 향상하고, 장운동을 도와 건강한 장내 환경을 만듭니다.
▶ 항산화 & 항염증 효과
신체의 산화 스트레스를 줄여주는 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 다량 함유되어 있어서 활성산소로부터 세포를 보호합니다.
또한 아세트산은 몸 전체의 염증을 완화합니다.
애사비 부작용
▶ 충치
산성이 강한 음식이다 보니 자주 많이 먹다 보면 치아의 법랑질(에나멜)이 녹고 벗겨질 수 있습니다. 치아의 법랑질은 충치로부터 치아를 보호하는 것으로 에나멜이 벗겨지면 충치의 위험이 커집니다. 이 때문에 빨대를 사용하여 드시는 분들이 있습니다.
▶ 소화기 장애
많이 먹게 되면 위산이 역류하고 속이 쓰린 등 소화기 장애가 생길 수 있습니다. 특히 위가 약하신 분은 역류성 식도염이나 위염이 악화될 수 있으니, 섭취에 주의하셔야 합니다.
적당한 섭취량은 하루에 15ml이며 소화기에 부담이 되는 분들은 더 적게, 더 묽게 드시거나 드시지 않는 것이 좋습니다.
▶ 신장 질환 주의
신장 질환이 있거나 안 좋으신 분들도 섭취에 주의해야 합니다. 산을 처리하는 신장에 무리가 될 수 있기 때문입니다.
▶ 약물과의 상호 작용
혈당 조절과 관계된 인슐린이나 이뇨제 같은 약물과 상호 작용이 있을 수 있으므로 약물을 복용하고 계신 분은 반드시 의사와 상의하고 드시는 것이 좋으며 많이 드시지 않도록 주의해야 합니다.
<BRAGG Apple Cider Vinegar>
마치며
애사비는 일종의 식초 다이어트인데 식초에 들어있는 아세트산이 혈당을 낮추고 지방의 합성을 방해하여 다이어트에 도움을 줍니다.
일찍이 파인애플 식초 다이어트, 초콩(식초에 절인 콩) 다이어트 등 식초를 이용한 다이어트가 유행을 많이 했었습니다. 그중 요즘 인기가 있는 것이 애사비 다이어트입니다. 충치나, 위장 장애 등 부작용을 주의하여 드셔 보시기를 바랍니다.
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